Volcan de chocolate y helado de frutas

Para 4 unidades

Ingredientes:

Para el volcán:

- 170 gr de chocolate fondant

- 170 gr de mantequilla

- 3 huevos

- 3 yemas

- 60 gr de azúcar

- 50 gr de harina de repostería

Para el helado:

- 250 gr de frutas (fresas, frutas del bosque, mango, etc.)

- 4 yogures griegos

- 2 cucharadas grandes de miel

Elaboración:

Precalentamos el horno a 240 grados.

Trituramos el chocolate y lo ponemos en una cazuela al fuego añadimos la mantequilla y con ayuda de una varilla lo movemos, sin dejar de remover añadimos los huevos, las yemas y el azúcar y seguimos mezclando todo muy bien, por ultimo agregamos la harina y mezclamos todo, engrasamos unos moldes con mantequilla y rellenamos con la masa e introducimos en el horno unos 7 minutos hasta que se forme el bizcocho.

Troceamos la fruta y la ponemos en un bol y la metemos en el congelador para que se hiele, al día siguiente la sacamos y la ponemos en un triturador con una buena cuchilla junto con el yogurt griego y la miel y lo mezclamos todo para luego volver a introducir en el congelador metido en un tupper.

Recién sacado el volcán del horno lo desmoldamos sobre un plato y le ponemos el helado, hay que servir el volcán caliente, para aprovechar la crema de chocolate de dentro.

Receta elaborada con el menaje de hosteleria y cocina de la fabrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).

(Este postre esta especialmente dedicado a ti Judith por ser una fiel seguidora de mi blog y de todo lo que hago, muchas gracias guapa).