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lunes, 4 de noviembre de 2013

Aros de cebolla




Ingredientes:

Para 4 personas

- 3 cebollas grandes
- harina para tempura Santa Rita
- pan rallado
- agua fría
- aceite de girasol
- sal

Elaboración:

Cortamos la cebolla en aros de un centímetro más o menos y los metemos en agua y hielo y dejamos 5 minutos.

Ponemos en un bol 4 cucharas de harina de tempura Santa Rita vamos incorporándole agua fría y batiendo con la varilla hasta formar una especie de papilla y añadimos una pizca de sal , en otro plato ponemos pan rallado y vamos pasando los aros de cebolla sobre la tempura y luego sobre el pan rallado y vamos friéndolos en una sartén con aceite de girasol previamente puesta a fuego medio , y una vez dorados los aros los ponemos sobre papel blanco para escurrir el aceite sobrante y seguimos este proceso hasta tener todos los aros fritos.

He utilizado harina de tempura por que le da un crujiente muy especial, probarlo queda riquísimo.
Receta elaborada con el menaje de hosteleria y cocina Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).

sábado, 2 de noviembre de 2013

Roscon de reyes



Para un roscon grande

Ingredientes:

Algo rápido, Café Irlandés




Ingredientes:

- Café
- Nata para montar
- Whisky (mejor si es irlandés)
- 3 cucharadas de café de azúcar
- 1 cucharada sopera de azúcar glas
- Helado de nata

Elaboración:

Pon la cafetera y haz un buen café. Como a ti más te guste.
Monta la nata, Puedes montarla como prefieras, En la receta original es semimontada.
Añade al whisky las 3 cucharadas de azúcar y redúcelo a tu gusto un poco en un cazo al fuego o al vapor de la máquina de café (si tienes).
Coge una copa o taza transparente y echa en ella el whisky.
Vuelca la copa 45 grados y añade lentamente el café resbalando por la pared de la copa, procura que no se mezcle con el whisky, ponemos una bola de helado de nata y
Por último, añade la nata del mismo modo que el café. Al final te tiene que quedar una copa tricolor.

Ponle una pajita y… ¡bébetelo! , y a relajarse.