Pure de verduras

Para 4 personas

Ingredientes:

- 1 puerro

- 2 zanahorias

- 200 gr de acelgas

- 1 calabacín

- 200 gr de judías verdes

- 1 apio

- 1 trozo de calabaza

-2 patatas

- aceite de oliva

- sal

- unos piñones

- cebolla

- perejil picado

- agua

Elaboración:

Primero lavamos y troceamos las verduras y las hortalizas y las metemos en una cazuela grande y echamos agua hasta cubrir, ponemos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva y lo dejamos cocinar poco a poco.

Cuando la judía y la patata ya este blanda lo retiramos del fuego y con una batidora lo batimos todo muy bien hasta que nos quede muy fino, y a continuación lo colamos con un colador o un chino, haber el puré ya estaría acabado pero si lo queremos cremoso le añadimos 125 gramos de queso en crema y volvemos a batir o simplemente un chorrito de nata liquida.

Yo lo suelo comer acompañado con unos piñones y cebollita picada y una pizca de perejil, pero se puede acompañar con tostones de pan o unas guindillas en vinagre, queda muy bueno.
Esta receta esta presentada sobre un plato de porcelana de la fabrica Porvasal en Chiva (Valencia).
Receta elaborada con los utensilios de cocina de la fabrica Supreminox.