Tosta de bacalao con vinagreta de manzana

Para 4 personas

Ingredientes:

- 4 trozos de bacalao desalado

- 2 manzanas reinetas

- 2 tomates de pera

- 4 rebanadas grandes de pan

- vinagre de Módena

- 2 dientes de ajos

- aceite de oliva virgen extra

- sal

Elaboración:

Ponemos a calentar el horno y tostamos las rebanadas de pan hasta que queden doradas, en una sartén ponemos unas cucharadas de aceite y doramos los ajitos en laminas y una vez doraditos los retiramos, añadimos el bacalao con la parte de la piel hacia arriba y dejamos hasta que la carne se blanquee y le damos la vuelta hasta que la piel se tueste.

Rayamos los tomates y reservamos, pelamos y cortamos las manzanas en trocitos y los ponemos en un bol, le echamos una pizca de sal, dos cucharadas de vinagre y unas 5 de aceite y mezclamos todo muy bien.

Untamos las rebanadas con el tomate, colocamos encima el bacalao y pringamos por arriba con la vinagreta y emplatamos.

Es una mezcla de sabores increíble, y muy fácil de preparar.
Esta receta esta elaborada con los utensilios de cocina y menaje de hosteleria Supreminox , os recomiendo visitar su web os encantara, supreminox