Cupcakes con buttercream

Para unas 16 unidades

Ingredientes:

Para la magdalena

- 250 gramos de harina de repostería

- 275 gramos de azúcar

- 250 gramos de mantequilla en pomada

- 75 ml de leche

- 4 huevos

- La ralladura de un limón

- 1 sobre de levadura de postre

- Moldes para cupcakes

Para la buttercream

- 200 gr de mantequilla

- 180 gr de azúcar glas

- 3 gotas de colorante de repostería

Elaboración:

De la magdalena

En un bol grande ponemos la mantequilla y el azúcar y con ayuda de una varilla lo mezclamos todo muy bien (si se tiene batidora de varillas mejor), a continuación incorporamos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo sin parar, echamos la leche la ralladura de limón y seguimos batiendo e incorporamos la levadura y la harina y lo mezclamos todo muy bien hasta que queda un masa liquida y homogénea.

Precalentamos el horno a 180 , y en una bandeja de horno vamos colocando los moldes de magdalena , colocaremos dos papeles por cada uno para que al hornearse no se habrán demasiado, echamos la mezcla en los moldes cubriéndolo solo a la mitad ya que al hornear subirán su tamaño , las introducimos en el horno y no volveremos a abrirlo hasta que ya hayan subido y con ayuda de un palillo que introduciremos en el bollo veremos si sale sucio, si es a si aun  le quedara calor y si sale limpio es que ya están y repetiremos hasta acabar la masa.

Una vez que tengamos todas listas reservamos y dejamos enfriar.

La buttercream

Ahora ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y empezamos a batir con unas varillas y poco a poco vamos añadiendo el azúcar glas para que vaya mezclando, una vez tenemos los dos ingredientes mezclados y una crema homogénea añadimos el colorante del color que más nos guste y mezclamos muy bien, hasta que nuestra crema obtenga el color que buscamos.

Reservamos unos minutos y llenamos una manga pastelera con una boquilla rizada, ahora solo nos queda ir decorando nuestros cupcakes como mas nos gusten , se puede hacer la buttecream de sabores añadiendo el sabor que más nos guste en vez del colorante, vainilla, fresas, limón ,etc.…

Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).